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中国冷盘工艺
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中国冷盘工艺
:朱云龙
作者：
朱云龙
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5064-4927-4
索书号：
TS972.114/2514
分类号：
TS972.114
页数：
7,376页
价格：
32.00
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本书内容包括：冷菜制作工艺、冷菜的营养平衡及卫生与安全控制、冷盘造型艺术规律、冷盘制作方法等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国纺织出版社
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作者
朱云龙
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朱云龙
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出版年
2008
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