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不生不熟: 发酵食物的文明史
:(法)玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie Frédéric), 冷碧莹
作者:
(法)玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie Frédéric), 冷碧莹
出版社:
生活·读书·新知三联书店
出版时间:
2020
ISBN:
978-7-108-06494-3
索书号:
TS201.3/5512
分类号:
TS201.3
页数:
17,307页
价格:
45.00
丛书:
新知文库
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累借次数:
本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化,以此来透视人类历史进程的演进与发展。全书分三部分,分别为:发酵和人类文明、到处都有人类、消亡和重生。
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