不生不熟: 发酵食物的文明史/(法)玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie Frédéric), 冷碧莹

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设置4:本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化，以此来透视人类历史进程的演进与发展。全书分三部分，分别为：发酵和人类文明、到处都有人类、消亡和重生。

附注提要

本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化，以此来透视人类历史进程的演进与发展。全书分三部分，分别为：发酵和人类文明、到处都有人类、消亡和重生。

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