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不生不熟: 发酵食物的文明史/(法)玛丽—克莱尔·弗雷德里克(Marie Frédéric), 冷碧莹

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    本书梳理了发酵食物在世界历史中的角色与演化，以此来透视人类历史进程的演进与发展。全书分三部分，分别为：发酵和人类文明、到处都有人类、消亡和重生。
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    馆藏信息
    序号 索书号 码号定位 层架信息 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 卷册说明
    1 TS201.3/5512 KT1046252 市政协分馆 入藏
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