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出版社:"华中科技大学出版社"
烹饪教育研究新论
:杨铭铎
作者：
杨铭铎
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5680-5987-9
索书号：
TS972.1-4/4788
分类号：
TS972.1-4
页数：
253页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是作者基于30多年从事餐饮烹饪教育的实践、思考、研究形成的学术观点写作而成。全书分五章，具体从烹饪及其相关基础理论——需要明晰的问题、烹饪人才培养——几个热点问题、烹饪科学研究——亟待开展的领域、服务社会——承担的社会责任、饮食文化传承与传播——崇高使命这几个方面展开阐述。
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弘扬传统 艰苦创业: 史维祥口述史
:史维祥口述, 杨澜涛，房立民整理
作者：
史维祥口述, 杨澜涛，房立民整理
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-4735-7
索书号：
G649.29/5023
分类号：
G649.29
页数：
11,277页
价格：
158.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是史维祥在担任西安交通大学校长期间关于大学教学、管理等工作的回忆与思考。以改革为主线，回顾了西安大学院系改革、人才引进与流动、教师管理、教学改革等各方面的改革情况，以第一人称的视角再现了西安交通大学的发展变革情况。同时，以哲学的视角呈现了一位人文研究者对改革的理解与实践。
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文献类型
中文图书
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出版社
华中科技大学出版社
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作者
史维祥口述, 杨澜涛，房立民整理
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杨铭铎
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史维祥口述, 杨澜涛，房立民整理
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杨铭铎
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出版年
2019
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2020
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