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    蛋糕店必备的80款超人气西点:胡秀钟, 北京唐人美食职业技能培训学校组织

    作者:胡秀钟, 北京唐人美食职业技能培训学校组织 出版社:化学工业出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-122-11056-5
    索书号:TS213.2/4728 分类号:TS213.2 页数:91页 价格:35.00
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    本书介绍了时下各大蛋糕店顾客点击率最高的80例西点制作图解。
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    西式盘饰精解:高宇,鲜旭,李福平, 北京唐人美食职业技能培训学校组织

    作者:高宇,鲜旭,李福平, 北京唐人美食职业技能培训学校组织 出版社:化学工业出版社 出版时间:2013 ISBN:978-7-122-16971-6
    索书号:TS972.114/0030 分类号:TS972.114 页数:90页 价格:36.00
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    本书在简单介绍工具、原料基础知识后,分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程,每类既有精细的分步图解,也有精美的作品展示,所选品种均为时下中高档餐厅流行品种。
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    花式果盘精解:高宇, 北京唐人美食职业技能培训学校组织

    作者:高宇, 北京唐人美食职业技能培训学校组织 出版社:化学工业出版社 出版时间:2013 ISBN:978-7-122-16549-7
    索书号:TS972.114-64/0030 分类号:TS972.114-64 页数:90页 价格:29.80
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    本书介绍约150例各式果盘(包括精品大果盘和分位果盘)的制作图解,所选品种均为时下饭店、餐馆、酒吧的流行品种。
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