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作者:"(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平"
最详尽的巧克力甜品教科书: 500种经典配方全收录
:(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
作者：
(英)佛莉希娣·福斯特, 白鲜平
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5349-6448-0
索书号：
TS213.2/3142
分类号：
TS213.2
页数：
257页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容涉及几乎所有的巧克力形态——熔化的、调温的、管状的、浇淋的、大理石纹的、擦成末的、削成卷的甚至雕刻的，与此同时，提供了丰富的巧克力制作方法，具体指导如何把巧克力用于蛋糕、派、酥皮点心、饼干、松糕、冰激凌、饮品、糖果等的制作，热的、凉的、冰冻的一应俱全，说它是一本巧克力百科全书毫不为过。
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作者
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