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作者:"(美)凯蒂·罗森(Katie Rawson)，(美)埃利奥特·肖尔(Elliott Shore), 张超越"
出版年:"2022"
下馆子: 一部餐馆全球史
:(美)凯蒂·罗森(Katie Rawson)，(美)埃利奥特·肖尔(Elliott Shore), 张超越
作者：
(美)凯蒂·罗森(Katie Rawson)，(美)埃利奥特·肖尔(Elliott Shore), 张超越
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5596-5646-9
索书号：
F719.3/6040
分类号：
F719.3
页数：
239页
价格：
138.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书不仅是一部餐馆从业史，也是一部餐馆就餐史。它从人类在公共场合聚餐的早期已知线索出发，探讨全球各地人们外出就餐的独特特征。从厨师、机器、美食评论和国际交流等不同方面讲述全球范围的餐馆史，有助于我们将餐馆的历史呈现为不仅是食物的历史，也是文化、经济和技术的历史。
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中文图书
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