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出版社:"华中科技大学出版社" 作者:"(法)亚瑟·勒凯斯纳(Arthur Le Caisne), (法)扬尼·瓦鲁思科(Yannis Varoutsikos)绘, 孙静"
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    厨房科学超图解: 700个料理冷知识，解密烹饪的真相:(法)亚瑟·勒凯斯纳(Arthur Le Caisne), (法)扬尼·瓦鲁思科(Yannis Varoutsikos)绘, 孙静

    作者：(法)亚瑟·勒凯斯纳(Arthur Le Caisne), (法)扬尼·瓦鲁思科(Yannis Varoutsikos)绘, 孙静 出版社：华中科技大学出版社 出版时间：2021 ISBN：978-7-5680-5179-8
    索书号：TS972.1/4424 分类号：TS972.1 页数：233页 价格：168.00
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    本书从厨房用具到食材到烹煮技巧，回答了700个问题，内容包括：为什么煮面条时水会溢出来(以及如何避免)、为什么水的多少与面条煮的好坏并无关、为什么草莓与苹果是蔬菜、为什么切肉流出的红汁不是血等。
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