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作者:"(日)丰满美峰子, (日)桑山慧人绘, 郑荃子"
出版年:"2019"
料理解剖图鉴
:(日)丰满美峰子, (日)桑山慧人绘, 郑荃子
作者：
(日)丰满美峰子, (日)桑山慧人绘, 郑荃子
出版社：
天津人民出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-201-14911-0
索书号：
TS972.11/5038
分类号：
TS972.11
页数：
230页
价格：
68.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书介绍了100条日常菜谱中不会介绍的烹饪技巧和秘诀。作者介绍了使用这些烹饪方法的独特效果，并分析了其中的科学原理。书中涵盖了蔬果的诀窍、肉的烹调诀窍、海鲜的诀窍、鸡蛋的诀窍、处理主食的诀窍、食材预处理的诀窍、烹饪的诀窍、调味的诀窍、厨具的诀窍、料理搭配的诀窍、饮品的诀窍、食物保存的诀窍、挑选食材的诀窍十三个部分。
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