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江苏凤凰科学技术出版社
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作者:"黎国雄"
出版年:"2017"
蛋糕面包烘焙全书
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5537-5361-4
索书号：
TS213.2/2764\6
分类号：
TS213.2
页数：
495页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为两大部分，一部分介绍重油蛋糕、欧式蛋糕、慕斯蛋糕和芝士蛋糕等的制作过程；另一部分主要介绍数种主食面包、花色面包、调理面包和丹麦面包等的制作过程。
详细信息
索书号
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饼干面点烘焙全书
:黎国雄
作者：
黎国雄
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5537-5362-1
索书号：
TS213.2/2764\5
分类号：
TS213.2
页数：
511页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为两大部分，一部分从制作西点的常用工具及原料开始，介绍了饼干、酥饼、塔、派等各种西式点心的制作过程；另一部分主要介绍了数种饼、卷、糕、团等中式点心的制作过程。
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文献类型
中文图书
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出版社
江苏凤凰科学技术出版社
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作者
黎国雄
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黎国雄
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出版年
2017
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2017
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