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作者:"黄琳智，江衍磊"
出版年:"2020"
冲呀！手冲咖啡
:黄琳智，江衍磊
作者：
黄琳智，江衍磊
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5713-1085-1
索书号：
TS273/4418
分类号：
TS273
页数：
125页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为5个章节。Part1从颗粒怎么吃水、手冲“不败的三大原则”介绍入手，将手冲的基础技法做一个完整的交代；Part2-3在“滤杯不一样怎么办”“咖啡的浓度与萃取率”这2个章节，通过剖析扇形滤杯和锥形滤杯在外在形态、内部结构、肋骨的布局等细枝末节，来为大家呈现滤杯构造对于手冲咖啡的风味影响；Part4介绍KONO滤杯对应的“万用手法”，为读者解答滤杯下水流速慢、冲煮风味不佳等困惑；Part5介绍一款给水就可以喝的滤杯——丑小鸭滤杯，读者可以了解一款滤杯是如何研发、生产与应用的。
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