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出版社:"吉林科学技术出版社"
作者:"林松毅"
出版年:"2007"
豆制品加工技术
:林松毅
作者：
林松毅
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80762-010-5
索书号：
TS214/4440
分类号：
TS214
页数：
115页
价格：
6.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分8章，内容包括概述大豆的贮藏及加工特性、豆浆与豆粉的加工工艺、腐竹的加工工艺、豆腐与豆腐乳的加工工艺、豆酱的加工工艺、豆豉的加工工艺、纳豆的加工工艺。
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