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作者:"曹竑，马忠仁"
经典面食文化
:曹竑，马忠仁
作者：
曹竑，马忠仁
出版社：
科学出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-03-065370-3
索书号：
TS972.132/5504
分类号：
TS972.132
页数：
132页
价格：
58.00
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在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选了朝鲜冷面、包子、饺子、金华酥饼、萨其马、馓子、山西刀削面、山西花馍、凉皮、兰州牛肉面、新疆烤馕、印度飞饼、俄罗斯黑面包、皮塔饼、匈牙利姜饼、派等经典面制品，比较系统地阐述了各种面制品的起源及发展、逸闻趣事、原辅料介绍、制作工艺流程、操作要点及风味特点等。
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中文图书
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出版社
科学出版社
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作者
曹竑，马忠仁
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曹竑，马忠仁
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出版年
2020
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