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周劲松
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出版年:"2019"
奶酪原来是这么回事儿
:(法)特里斯坦·西卡尔(Tristan Scard), (法)亚尼斯·瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)绘, 周劲松
作者：
(法)特里斯坦·西卡尔(Tristan Scard), (法)亚尼斯·瓦卢西克斯(Yannis Varoutsikos)绘, 周劲松
出版社：
中信出版集团
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5217-0471-6
索书号：
TS252.53/1022
分类号：
TS252.53
页数：
263页
价格：
108.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从奶酪数千年的历史说起，细致解释了奶酪制作步骤，从奶牛品种的区别、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签，让读者对奶酪有整体全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类，配以近千幅精美手绘插图，详细介绍产自世界各地多达413种奶酪。此外，用20张地图介绍了不同奶酪的产地与各地的水文地理特征，让读者对奶酪的产地有更直观的认识。作者还将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘，包括品鉴奶酪的标准，以及自己如何搭配出美味好吃的奶酪拼盘。
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肉料理原来是这么回事儿
:(法)亚瑟·勒凯恩(Arthur Le Caisne), (法)让·格洛松(Aquarelles De Jean Grosson)绘, 周劲松
作者：
(法)亚瑟·勒凯恩(Arthur Le Caisne), (法)让·格洛松(Aquarelles De Jean Grosson)绘, 周劲松
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5086-9943-1
索书号：
TS972.188/4426
分类号：
TS972.188
页数：
223页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书把肉分成14大类、57小类，幽默而系统地科普肉食品种及选材方法；420幅法式艳丽手绘，巨细窥探肉的质地、色泽、纹理，以及割烹技巧。带你领略丰饶的肉食世界，解密鲜为人知的信息，掌握至为关键的决窍，让每一口肉，都吃得明明白白、幸福感爆棚。
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出版社
中信出版集团
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中信出版集团股份有限公司
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中信出版集团
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作者
(法)亚瑟·勒凯恩(Arthur Le Caisne), (法)让·格洛松(Aquarelles De Jean Grosson)绘, 周劲松
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