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作者:"(美)乔·罗宾逊(Jo Robinson), 王晨"
出版年:"2019"
食之养: 果蔬的博物学
:(美)乔·罗宾逊(Jo Robinson), 王晨
作者：
(美)乔·罗宾逊(Jo Robinson), 王晨
出版社：
北京大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-301-30602-4
索书号：
S66/6033
分类号：
S66
页数：
16,421页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书梳理了野生物种经历复杂的驯化生成现代水果和蔬菜的过程，描述了人类为了追求高产、口感、品相、易于种植、便于长途运输等，如何通过自然选种和育种技术将生菜、葱蒜、玉米、土豆、胡萝卜、西红柿、豆类、苹果、蓝莓、草莓、葡萄、核果、柑橘、热带水果等众多植物的可食用部分从小的、苦涩的、营养丰富乃至富含药用价值的转变为大的、甜的、营养贫乏的。
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中文图书
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北京大学出版社
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作者
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