食之养: 果蔬的博物学/(美)乔·罗宾逊(Jo Robinson), 王晨
附件:设置1:设置2:设置3:设置4:本书梳理了野生物种经历复杂的驯化生成现代水果和蔬菜的过程，描述了人类为了追求高产、口感、品相、易于种植、便于长途运输等，如何通过自然选种和育种技术将生菜、葱蒜、玉米、土豆、胡萝卜、西红柿、豆类、苹果、蓝莓、草莓、葡萄、核果、柑橘、热带水果等众多植物的可食用部分从小的、苦涩的、营养丰富乃至富含药用价值的转变为大的、甜的、营养贫乏的。
附注提要
本书梳理了野生物种经历复杂的驯化生成现代水果和蔬菜的过程，描述了人类为了追求高产、口感、品相、易于种植、便于长途运输等，如何通过自然选种和育种技术将生菜、葱蒜、玉米、土豆、胡萝卜、西红柿、豆类、苹果、蓝莓、草莓、葡萄、核果、柑橘、热带水果等众多植物的可食用部分从小的、苦涩的、营养丰富乃至富含药用价值的转变为大的、甜的、营养贫乏的。