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出版社:"上海交通大学出版社"
出版年:"2018"
烹饪工艺学
:吴永杰，邵志明
作者：
吴永杰，邵志明
出版社：
上海交通大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-313-20118-8
索书号：
TS972.11/6034
分类号：
TS972.11
页数：
225页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共十章，内容包括：中国烹饪工艺概述；烹饪原料的鉴别选择和初加工；烹饪原料的精加工；烹饪原料的制热处理；烹饪的调味工艺；冷菜烹调制作工艺；热菜烹调工艺；菜肴的造型与装盘工艺；宴席与菜肴设计制作工艺；烹调工艺的改良与创新等。
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给生活加点料: 给不完美生活的完美灵感
:(美)杰森·盖伊(Jason Gay), 王岑卉
作者：
(美)杰森·盖伊(Jason Gay), 王岑卉
出版社：
上海交通大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-313-17252-5
索书号：
C913-49/8027
分类号：
C913-49
页数：
206页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书讲述了一场漫漫的旅程，有关家庭与父子、疾病与健康、心碎与欢乐。无论你是一名新晋毕业生，或是一名小小球队的教练，又或是洞明世事的祖父母，这本书都提醒你为生活中细小的时刻而庆祝，无论它们是否完美。
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文献类型
中文图书
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出版社
上海交通大学出版社
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作者
(美)杰森·盖伊(Jason Gay), 王岑卉
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吴永杰，邵志明
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