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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2011"
茶叶深加工技术
:夏涛, 方世辉, 陆宁
作者：
夏涛, 方世辉, 陆宁
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-7953-0
索书号：
TS272.4/1035
分类号：
TS272.4
页数：
172页
价格：
12.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍茶叶功能性成分，速溶茶加工技术，袋泡茶加工技术，茶粉加工技术，液态茶饮料加工技术，茶食品加工技术，茶酒加工技术。
详细信息
索书号
展开
食品分析与检验
:孙清荣，王方坤
作者：
孙清荣，王方坤
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-8334-6
索书号：
TS207.3/1934
分类号：
TS207.3
页数：
10,301页
价格：
37.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容以国家、地方、行业标准中食品各项指标的检验方法为蓝本，介绍标准分析方法，培养学生在以后的工作中执行国家标准的能力。
详细信息
索书号
展开
配餐应用
:刘方成
作者：
刘方成
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-5019-6545-8
索书号：
R151.3/0205
分类号：
R151.3
页数：
276页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本关于烹饪配餐与营养计算及其应用的专著。基础知识分两部分：一部分阐述人体需要的营养素标准，怎样在配餐中应用；另一部分叙述食物丰度表，膳食结构等。第二章到第五章介绍简算配餐、营养配餐、等能配餐与选餐、宴会配餐、套餐、快餐配餐、适量配餐等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
刘方成
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夏涛, 方世辉, 陆宁
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孙清荣，王方坤
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出版年
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