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乳制品加工技术
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出版年:"2010"
乳制品加工技术
:苏东海
作者：
苏东海
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7531-0
索书号：
TS252.4/4443
分类号：
TS252.4
页数：
229页
价格：
29.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分六个项目，项目一介绍牛乳的检测、预处理及相关知识；项目二介绍巴氏杀菌牛乳的加工、超高温杀菌牛乳及其相关知识；项目三介绍牛乳冷冻饮品的加工；项目四介绍酸奶的加工及相关知识；项目五介绍乳粉加工及其相关知识；项目六介绍干酪的加工及其相关知识。
详细信息
索书号
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现代乳制品加工技术
:马兆瑞，秦立虎
作者：
马兆瑞，秦立虎
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7566-2
索书号：
TS252.4/7731
分类号：
TS252.4
页数：
356页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了原料乳生产基础知识、牛乳的化学组成及理化特性、乳中的微生物、原料乳的验收和贮存、液态乳制品加工技术、乳粉加工技术、酸乳加工技术等九部分内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
苏东海
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马兆瑞，秦立虎
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苏东海
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马兆瑞，秦立虎
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出版年
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