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作者:"刘自华, 解丽娟, 刘然"
出版年:"2005"
名师川菜厨艺问答: 释疑篇
:刘自华, 解丽娟, 刘然
作者：
刘自华, 解丽娟, 刘然
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4802-X
索书号：
TS972.182.71/0222
分类号：
TS972.182.71
页数：
242页
价格：
12.80
复本数：
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累借次数：
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索书号
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名师川菜厨艺百答: 鲜醇篇
:刘自华, 解丽娟, 刘然
作者：
刘自华, 解丽娟, 刘然
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4787-2
索书号：
TS972.182.71/0222\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
518页
价格：
26.60
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对五十八种鲜醇风味的川菜，用问答的形式阐述了制作秘密和诀窍，是川菜名师30年厨艺经验的总结。全书内容翔实，对厨师来说是一本不可多得的好书。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
刘自华, 解丽娟, 刘然
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刘自华, 解丽娟, 刘然
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出版年
2005
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