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中国农业出版社
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作者:"张兰威"
出版年:"2003"
无公害乳制品加工综合技术
:张兰威
作者：
张兰威
出版社：
中国农业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-109-07969-4
索书号：
TS252/1285
分类号：
TS252.4
页数：
279页
价格：
12.20
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景；国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范；安全乳制品与质量管理与HACCP的应用；乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制等。
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作者
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