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无公害乳制品加工综合技术
/张兰威
作者
张兰威
价格
CNY12.20
出版者
中国农业出版社
索书号
TS252/1285
ISBN
7-109-07969-4
分类号
TS252.4
页数
279页
出版日期
20030101
出版地
北京
附件
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:本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景;国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范;安全乳制品与质量管理与HACCP的应用;乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制等。
附注提要
本书主要介绍了无公害乳制品加工的意义、要求及发展前景;国内外乳业发展概况及无公害乳制品的生产和加工技术规范;安全乳制品与质量管理与HACCP的应用;乳的化学成分、乳中微生物及原料乳质量的控制等。
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1
TS252/1285
KT3140229
KT28
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