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作者:"蔡万坤"
出版年:"2002"
餐饮管理
:蔡万坤
作者:
蔡万坤
出版社:
高等教育出版社
出版时间:
2002
ISBN:
7-04-010783-X
索书号:
F719.3/4414
分类号:
F719.3
页数:
313页
价格:
23.40
丛书:
面向21世纪课程教材
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书主要论述了餐饮管理的基本原理、组织机构和人员编制、餐饮市场营销、经营计划,以及经营过程中的原料采购供应、产品生产、产品销售服务、酒水经营、宴会经营和食品展销、产品价格、成本核算与成本控制等各方面、
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中文图书
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出版社
高等教育出版社
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作者
蔡万坤
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出版年
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