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饭店管理
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出版年:"2000"
现代饭店经营管理
:唐德鹏
作者：
唐德鹏
出版社：
复旦大学出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-309-02721-3
索书号：
F719.2/0027
分类号：
F719.2
页数：
412页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
现代饭店厨房设计与管理
:马开良
作者：
马开良
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5381-3223-6
索书号：
TS972.26/7713
分类号：
TS972.26
页数：
252页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。
详细信息
索书号
展开
饭店环境管理
:陈天来，陆诤岚
作者：
陈天来，陆诤岚
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5381-3280-5
索书号：
X322/7415
分类号：
X322
页数：
453页
价格：
41.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
饭店设备与工程管理
:姜若愚
作者：
姜若愚
出版社：
云南大学出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-81068-154-0
索书号：
F719.2/8046
分类号：
F719.2
页数：
275页
价格：
16.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面阐述了饭店工程部的基础管理，饭店常见设备、设施的使用、维修和管理，具有较强的理论性和实用性。
详细信息
索书号
展开
酒店管理概论
:蒋丁新
作者：
蒋丁新
出版社：
东北财经大学出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-81044-612-6
索书号：
F719/4410
分类号：
F719
页数：
303页
价格：
14.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
现代饭店管理知识大全
:张宗道
作者：
张宗道
出版社：
广东旅游出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-80521-008-X
索书号：
F719/1233.2
分类号：
F719
页数：
546页
价格：
25.50
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了饭店的定义、地位及作用、饭店的种类与等级,以及各部门的基本职责等。
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索书号
展开
旅游饭店经营管理
:罗明义, 仇学琴
作者：
罗明义, 仇学琴
出版社：
云南大学出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-81025-758-7
索书号：
F719/6064/(2)
分类号：
F719
页数：
374页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在分析和总结我国旅游饭店管理实践的基础上，重视对旅游饭店经营管理理论系统的建立，广泛借鉴国外优秀旅游饭店的科学管理方法和经验，努力探索既有中国特色，又符合国际惯例的旅游饭店经营管理。
详细信息
索书号
展开
餐饮管理规程
:张润钢, 林汉贤...
作者：
张润钢, 林汉贤...
出版社：
经济科学出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5058-2257-8
索书号：
F719.2/1238
分类号：
F719.2
页数：
14,242页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是酒店餐饮部的管理规程，包括餐饮销售部，餐厅部，厨房的岗位职责、业务流程、服务程序、检查细则等。
详细信息
索书号
展开
保安管理规程
:张润钢, 李大平...
作者：
张润钢, 李大平...
出版社：
经济科学出版社
出版时间：
2000
ISBN：
7-5058-2256-X
索书号：
F719.2/1238\2
分类号：
F719.2
页数：
112页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是酒店中保安部的管理规程，包括岗位职责、业务流程、服务程序、酒店安全工作预案、检查细则、管理制度、业务表格等。
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文献类型
中文图书
(
9
)
出版社
云南大学出版社
(
2
)
经济科学出版社
(
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)
辽宁科学技术出版社
(
2
)
东北财经大学出版社
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1
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复旦大学出版社
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广东旅游出版社
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云南大学出版社
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经济科学出版社
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东北财经大学出版社
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广东旅游出版社
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作者
唐德鹏
(
1
)
姜若愚
(
1
)
张宗道
(
1
)
张润钢, 李大平...
(
1
)
张润钢, 林汉贤...
(
1
)
罗明义, 仇学琴
(
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)
蒋丁新
(
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)
陈天来，陆诤岚
(
1
)
马开良
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唐德鹏
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姜若愚
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张宗道
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张润钢, 李大平...
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陈天来，陆诤岚
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2000
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