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出版社:"辽宁科学技术出版社"
作者:"王森"
出版年:"2014"
经典面包教科书
:王森
作者：
王森
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5381-8402-0
索书号：
TS213.21
分类号：
TS213.21
页数：
134页
价格：
36.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分理论篇和实践篇两部分。理论篇包括面包的分类和面包机出制作理论两方面内容。实践篇包括欧式面包；丹麦面包；法式面包；皮力欧许面包；软质面包；土司面包；等7种面包的制作方法。
详细信息
索书号
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裱花蛋糕&翻糖蛋糕
:王森
作者：
王森
出版社：
辽宁科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5381-8404-4
索书号：
TS213.23
分类号：
TS213.23
页数：
135页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分理论篇与实践篇两部分。理论篇包含翻糖蛋糕知识和蛋白霜的知识两部分。实践篇又分鲜奶油和翻糖蛋糕两类，包括3D立体鲜奶油蛋糕、卡通鲜奶油蛋糕、翻糖花卉蛋糕和翻糖捏塑蛋糕。
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中文图书
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出版社
辽宁科学技术出版社
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作者
王森
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王森
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出版年
2014
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