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出版社:"科学出版社"
作者:"朱洪朗"
出版年:"2017"
中餐冷拼与菜肴盘饰制作
:朱洪朗
作者：
朱洪朗
出版社：
科学出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-03-053546-7
索书号：
TS972.114/2533
分类号：
TS972.114
页数：
149页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分两个模块，中餐冷拼制作模块分为中餐冷拼基础知识、中餐冷拼制作实训；菜肴盘饰制作模块分为菜肴盘饰基础知识、果酱画造型盘饰制作实训、蔬果造型盘饰制作实训）、巧克力造型盘饰制作实训、奶油造型盘饰制作实训、其他造型盘饰制作实训。
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作者
朱洪朗
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