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出版社:"华中科技大学出版社"
出版年:"2021"
厨房科学超图解: 700个料理冷知识,解密烹饪的真相
:(法)亚瑟·勒凯斯纳(Arthur Le Caisne), (法)扬尼·瓦鲁思科(Yannis Varoutsikos)绘, 孙静
作者:
(法)亚瑟·勒凯斯纳(Arthur Le Caisne), (法)扬尼·瓦鲁思科(Yannis Varoutsikos)绘, 孙静
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5680-5179-8
索书号:
TS972.1/4424
分类号:
TS972.1
页数:
233页
价格:
168.00
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本书从厨房用具到食材到烹煮技巧,回答了700个问题,内容包括:为什么煮面条时水会溢出来(以及如何避免)、为什么水的多少与面条煮的好坏并无关、为什么草莓与苹果是蔬菜、为什么切肉流出的红汁不是血等。
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肮脏哲学
:(芬)奥利·拉格斯佩兹(Olli Lagerspetz), 沈敏一
作者:
(芬)奥利·拉格斯佩兹(Olli Lagerspetz), 沈敏一
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5680-6938-0
索书号:
B-49/5044
分类号:
B-49
页数:
252页
价格:
49.80
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本书囊括的主题和时代,涵盖了从以弗所的赫拉克利特,经由文艺复兴、路德维希·维特根斯坦、马丁·海德格尔和玛丽·道格拉斯,直到现代的卫生制品,并结束于卑贱物的当代艺术。拉格斯佩兹对肮脏这一主题的当代思想有
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欧陆甜品新风尚: 西里尔·利尼亚克的甜品制作
:(法)西里尔·利尼亚克(Cyril Lignac), 李玥頔
作者:
(法)西里尔·利尼亚克(Cyril Lignac), 李玥頔
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5680-0566-1
索书号:
TS972.134/2271
分类号:
TS972.134
页数:
221页
价格:
189.00
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本书收录50余款简单而日常生活的甜点食谱。这些食谱既有对传统经典的致敬,也有甜美可人的小点心以及季节性的甜点。
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创新人气甜品的秘密: 扬·布里斯的陀飞轮挤花甜点
:(法)扬·布里斯(Yann Brys), (法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais),叶慧淘
作者:
(法)扬·布里斯(Yann Brys), (法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais),叶慧淘
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5680-7076-8
索书号:
TS972.134/4064.2
分类号:
TS972.134
页数:
191页
价格:
168.00
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陀飞轮甜点诞生于2004年,其外在造型像陀飞轮一样,这种造型方式是一种独特的奶油裱花技术,制作时一边转动工具,一边点缀奶油,由此形成了神奇的旋风外形。本书中包括薄荷尼泊尔花椒西柚挞,栗子黑醋栗慕斯,杏
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大脑
:(美)加里L.温克(Gary L. Wenk), 雷霆,胡峰
作者:
(美)加里L.温克(Gary L. Wenk), 雷霆,胡峰
出版社:
华中科技大学出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5680-7155-0
索书号:
R338.2-49/3640
分类号:
R338.2-49
页数:
242页
价格:
88.00
丛书:
牛津科普系列
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本书共分为6个部分,主要内容包括“记忆是什么?”“为什么你会有这种感觉?”“食物和药物如何影响你的大脑?”“为什么我们需要睡眠和梦境?”“大脑是如何衰老的?”等。
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华中科技大学出版社
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作者
(法)亚瑟·勒凯斯纳(Arthur Le Caisne), (法)扬尼·瓦鲁思科(Yannis Varoutsikos)绘, 孙静
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(法)扬·布里斯(Yann Brys), (法)洛朗·鲁弗雷(Laurent Rouvrais),叶慧淘
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