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出版社:"北京美术摄影出版社"
作者:"(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 邱文宝，林慧珍"
食物与厨艺: 奶·蛋·肉·鱼
:(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 邱文宝，林慧珍
作者：
(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 邱文宝，林慧珍
出版社：
北京美术摄影出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-80501-555-2
索书号：
TS972.1/7744.2\3
分类号：
TS972.1
页数：
365页
价格：
69.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
奶、蛋、肉、鱼是大自然与厨房的奇妙相遇，为我们带来成长、满足，以及生命的无穷魅力。从人类生命初始的第一口食物谈起，畅谈乳与乳制品、蛋类、肉类、海鲜等荤食，以及烹调方法及相关器具的使用、四种基本的食物分子。
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文献类型
中文图书
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北京美术摄影出版社
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作者
(美)哈洛德·马基(Harold Mcgee), 邱文宝，林慧珍
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