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出版社:"北京科学技术出版社"
作者:"(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文"
出版年:"2012"
学徒面包师: 掌握非凡面包的烘焙技艺
:(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
作者：
(美)彼得·莱因哈特(Peter Reinhar), 何文
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5304-5230-1
索书号：
TS213.2/4466
分类号：
TS213.2
页数：
329页
价格：
86.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括有作者从很多法国著名面包店中吸取的精华，也包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为著名的烘焙师教导的知识，附有100多张步骤分解图片。
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文献类型
中文图书
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出版社
北京科学技术出版社
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北京科学技术出版社
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作者
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