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出版社:"化学工业出版社"
出版年:"2020"
餐饮店长怎样带队伍: 店长管理的100个小细节
:匡仲潇
作者：
匡仲潇
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-35198-2
索书号：
F719.3/7123
分类号：
F719.3
页数：
212页
价格：
58.00
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本书由成功店长的法宝——细节管理导入，分12个章节100个细节点，对于餐饮店长在餐饮管理过程中就怎样带队伍进行了解读和描述。具体包括员工管理、激励管理、前厅管理、服务管理、后厨管理、菜品管理、采购管理、卫生管理、安全管理、营销管理、外卖管理、成本控制。
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餐饮成本管理与控制实战宝典
:方辉
作者：
方辉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-36946-8
索书号：
F719.3/0097\2
分类号：
F719.3
页数：
12,210页
价格：
68.00
复本数：
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本书具体包括餐饮企业成本控制概述、餐饮成本控制的基础工作、餐饮采购环节的成本控制、食材仓储环节成本控制、食品生产加工环节成本控制、餐厅销售服务环节成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、加强餐饮成本的核算工作九章内容。
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餐饮开店投资运营从入门到精通
:方辉
作者：
方辉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-36315-2
索书号：
F719.3/0097\4
分类号：
F719.3
页数：
265页
价格：
88.00
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本书对餐饮开店投资运营进行了详细的描述和解读。具体包括：前期筹备、选好地段、设计装修、办理手续、树立品牌、控制菜品、提升服务、花样推广、食品安全、搭建外卖十个方面内容，为新手创业做餐饮提供了基本的信息和指导。
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连锁餐饮怎样做: 策划·运营·推广·管理
:方辉
作者：
方辉
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-36295-7
索书号：
F719.3/0097\3
分类号：
F719.3
页数：
174页
价格：
68.00
复本数：
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本书对于连锁餐饮企业策划、运营、推广、加盟的方方面面进行了详细的解读。连锁餐饮策划：连锁经营认知、连锁组织结构设计、连锁扩张模式选择、连锁开发选址、产品研发与创新。连锁餐饮运营：中央厨房管理、供应链优化管理、企业培训管理、外派人员管理、成本控制管理。连锁餐饮推广：品牌推广、菜品推广、微信公众号推广、微博推广、抖音推广、节日促销推广。连锁餐饮加盟：加盟计划管理、加盟招募管理、加盟合同管理、加盟督导管理、加盟辅导管理、加盟信息管理。本书图文并茂，穿插大量的实战案例。
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餐饮服务难题应对技巧: 餐饮服务的100个小妙招
:匡仲潇
作者：
匡仲潇
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-122-35196-8
索书号：
F719.3/7123\2
分类号：
F719.3
页数：
191页
价格：
58.00
复本数：
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本书从餐饮的本质——服务导入，对于餐饮服务过程中的难题如何应对、破解进行了解读和描述。具体包括规范礼仪、餐前准备、接待服务、点菜服务、菜品销售服务、上菜服务、分菜服务、酒水服务、餐中服务、收银结账服务、顾客服务、顾客投诉处理、常见问题处理、突发事件处理等内容。
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中文图书
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出版社
化学工业出版社
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化学工业出版社
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作者
方辉
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匡仲潇
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出版年
2020
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