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出版社:"中国轻工业出版社"
作者:"许万里，吴晶"
江南创意菜点设计与制作
:许万里，吴晶
作者：
许万里，吴晶
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5184-0175-8
索书号：
TS972/3816
分类号：
TS972.142.5
页数：
106页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要以江苏、浙江和上海为江南的代表，内容包括第一部分江南菜点特色，介绍了江南地域特色美食文化、江南特色菜点风格解析和江南特色食材介绍；第二部分菜点创意设计思路与方法，介绍了菜点创意设计思路和菜点创意设计方法；第三部分江南创意菜点设计与制作案例，涵盖了凉菜、热菜、点心在内的近五十款创意菜点。
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中文图书
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中国轻工业出版社
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作者
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出版年
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