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出版社:"中国劳动社会保障出版社"
作者:"张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺"
出版年:"2007"
豆制品制作工: 技师 高级技师
:张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
作者:
张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
出版社:
中国劳动社会保障出版社
出版时间:
2007
ISBN:
978-7-5045-5867-1
索书号:
TS214.04/1252
分类号:
TS214.04
页数:
217页
价格:
27.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书分为豆制品制作工技师和豆制品制作工高级技师两部分,共十章内容,具体为:操作前的准备、制浆、豆制品半成品加工、发酵性豆制品成品加工、非发酵性豆制品成品加工等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国劳动社会保障出版社
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作者
张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
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张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
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出版年
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