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出版年:"2015"
文献类型:
有面儿
:程安琪
作者：
程安琪
出版社：
电子工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-121-23871-0
索书号：
TS972.132/2631\2
分类号：
TS972.132
页数：
143页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了101道经典的面条的制作方法，从经典的中式凉、拌面，到异国风味的凉、拌面，或是暖心暖胃的汤面，到人气特色的汤面，还有喷香美味、让人食指大动的炒面，不管哪一种，就是要让你吃上一碗好面。
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索书号
展开
面点技术
:孙长杰
作者：
孙长杰
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5167-1828-5
索书号：
TS972.132/1944/(3)
分类号：
TS972.132
页数：
153页
价格：
19.00
复本数：
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累借天数：
累借次数：
本书分别介绍了面团的成团原理、调制及运用，制馅技术，成形技术，成熟技艺和面点的组合运用。在每章后安排了“思考与练习”，方便巩固所学内容。
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索书号
展开
念念不忘的面食
:刘哲菲
作者：
刘哲菲
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5345-9890-6
索书号：
TS972.132/0254
分类号：
TS972.132
页数：
207页
价格：
35.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了受大家欢迎的面食，有图有步骤，书中还对制作要点、制作面食工具、如何揉发面团等进行了讲解。
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索书号
展开
从零开始学做面点
:甘智荣
作者：
甘智荣
出版社：
安徽科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5337-6522-4
索书号：
TS972.132/4484
分类号：
TS972.132
页数：
134页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先介绍了面点的相关知识，包括一些面点的常用工具、面点的原料、面点的基础做法等，可以帮助读者顺利完成对面点的初步认识，为面点制作打好基础。接下来分为发酵面团，冷水面团、烫面及温水面团，西点，中式面点四部分，每部分列举了多款经典的面点，并附有简单易操作的步骤介绍和烹饪技巧。
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索书号
展开
面条其实很简单
:尚锦文化, 刘志刚，杨跃祥
作者：
尚锦文化, 刘志刚，杨跃祥
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5180-1538-2
索书号：
TS972.132/9080
分类号：
TS972.132
页数：
95页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书旨在丰富您的日常餐桌，精选了经典面条，应有尽有，让您一本在手，不再担心面条重复，从此，做面条不再是难题。全书分为暖心汤面、飘香拌面、美味炒面、清爽凉面、浓香卤面几部分。
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索书号
展开
267碗好吃的面
:杨桃美食辑部
作者：
杨桃美食辑部
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5537-4480-3
索书号：
TS972/4488
分类号：
TS972.132
页数：
160页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书所选的各种面，既有中式面条，也有国外面条，并按照其制作方法的不同，具体分为四章，第一章鲜美汤面，共介绍营养美味面68道；第二章爽口拌面，共介绍营养美昧面65道；第三章香浓炒面，其介绍营养美味面102道；第四章焦香焗面，共介绍营养美味面32道。
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索书号
展开
267碗好吃的面
:杨桃美食辑部
作者：
杨桃美食辑部
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5537-4480-3
索书号：
TS972/4488
分类号：
TS972.132
页数：
160页
价格：
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本书所选的各种面，既有中式面条，也有国外面条，并按照其制作方法的不同，具体分为四章，第一章鲜美汤面，共介绍营养美味面68道；第二章爽口拌面，共介绍营养美昧面65道；第三章香浓炒面，其介绍营养美味面102道；第四章焦香焗面，共介绍营养美味面32道。
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索书号
展开
267碗好吃的面
:杨桃美食辑部
作者：
杨桃美食辑部
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5537-4480-3
索书号：
TS972/4488
分类号：
TS972.132
页数：
160页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书所选的各种面，既有中式面条，也有国外面条，并按照其制作方法的不同，具体分为四章，第一章鲜美汤面，共介绍营养美味面68道；第二章爽口拌面，共介绍营养美昧面65道；第三章香浓炒面，其介绍营养美味面102道；第四章焦香焗面，共介绍营养美味面32道。
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索书号
展开
267碗好吃的面
:杨桃美食辑部
作者：
杨桃美食辑部
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5537-4480-3
索书号：
TS972/4488
分类号：
TS972.132
页数：
160页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书所选的各种面，既有中式面条，也有国外面条，并按照其制作方法的不同，具体分为四章，第一章鲜美汤面，共介绍营养美味面68道；第二章爽口拌面，共介绍营养美昧面65道；第三章香浓炒面，其介绍营养美味面102道；第四章焦香焗面，共介绍营养美味面32道。
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文献类型
中文图书
(
9
)
出版社
江苏凤凰科学技术出版社
(
5
)
中国劳动社会保障出版社
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1
)
中国纺织出版社
(
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)
安徽科学技术出版社
(
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电子工业出版社
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江苏凤凰科学技术出版社
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中国劳动社会保障出版社
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中国纺织出版社
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安徽科学技术出版社
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电子工业出版社
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作者
杨桃美食辑部
(
4
)
刘哲菲
(
1
)
孙长杰
(
1
)
尚锦文化, 刘志刚，杨跃祥
(
1
)
甘智荣
(
1
)
程安琪
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)
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杨桃美食辑部
(
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刘哲菲
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孙长杰
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尚锦文化, 刘志刚，杨跃祥
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甘智荣
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程安琪
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2015
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