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出版年:"2019"
文献类型:
沙拉吃不够
:萨巴蒂娜
作者：
萨巴蒂娜
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5552-8487-1
索书号：
TS972.118/4474\4
分类号：
TS972.118
页数：
223页
价格：
49.80
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本书中的每道沙拉均遵循健康瘦身的理念，选取高纤维、低热量、低脂肪、高蛋白等有助于瘦身的食材代替不健康食材，科学搭配，为身体提供营养和能量。菜品融合中式凉拌菜的做法，令口味更加本土化。
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索书号
展开
宋厨家宴
:宋正宏
作者：
宋正宏
出版社：
上海教育出版社有限公司
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5444-9459-5
索书号：
TS972.118/3013
分类号：
TS972.118
页数：
62页
价格：
35.00
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本书分两篇, 上篇西餐文化介绍了欧美国家的风俗习惯、西餐服务礼仪、西餐餐桌文化、西餐常用酱料和配菜 ; 下篇宋厨家宴介绍了复活节、万圣节、感恩节、圣诞节和新年的沙拉、汤、小吃、主菜、主食等的制作材料和制作过程。
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索书号
展开
沙拉与三明治
:萨巴蒂娜
作者：
萨巴蒂娜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2373-6
索书号：
TS972.118/4474\2
分类号：
TS972.118
页数：
189页
价格：
49.80
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本书按照食材类别，分为肉类、鱼虾海鲜类、禽肉蛋类、水果素食类、谷物豆类坚果五个章节，本着健康、营养、易采购、好处理的选材原则，精心搭配每道菜谱的食材。沙拉与三明治是美食中相对简单的料理方式，只要选好食材，按照菜谱中的方式，就可以轻松烹制美食，即便随意发挥也不会出错，而且省时、便捷、灵活、贴心、轻食、饱腹。不管你是要减肥瘦身，还是遵从健康营养的饮食理念，这本书都能帮你轻松实现。
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索书号
展开
沙拉厨房: 166道沙拉和109种调味汁
:日本柴田书店, 张洋
作者：
日本柴田书店, 张洋
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2324-8
索书号：
TS972.118/6052
分类号：
TS972.118
页数：
191页
价格：
78.00
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本书介绍的沙拉，分为冷沙拉（适合常温或是冷藏后食用）和温沙拉（适合加热食用）两部分，每一部分又按照叶类蔬菜、果实类蔬菜、根茎类蔬菜、肉类以及海鲜等食材分类。
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索书号
展开
轻食沙拉 纤体瘦身
:萨巴蒂娜
作者：
萨巴蒂娜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2327-9
索书号：
TS972.118/4474\3
分类号：
TS972.118
页数：
189页
价格：
49.80
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本书收录了近百道瘦身沙拉食谱，以及多款经典沙拉酱的做法。根据功效特点的不同，分成了“清肠排毒的蔬果沙拉、增肌减脂的肉食沙拉、提升代谢利水消肿的高纤沙拉、饱腹感十足却热量低的主食沙拉”这样四个章节，在用途、食材等方面都各有侧重。此外，对于沙拉中常用的食材挑选和保存、以及自己制作迪卡沙拉酱的方法也有介绍。
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索书号
展开
低热量主食沙拉
:黄予
作者：
黄予
出版社：
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5537-9753-3
索书号：
TS972.118/4417
分类号：
TS972.118
页数：
149页
价格：
39.80
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本书为轻食体验者和健身爱好者打开简便好吃的99道沙拉制作教程。汇集经典代餐沙拉和轻食三明治、常见营养食材经过巧妙搭配、低热量的食材、建议的制作方法、美味的轻食主义方案。本书将由专业营业师计算和核对每“一盘子”食物的热量，尤其是酱料的热量会精准核算，让你真正了解吃进嘴里的沙拉热量。
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法国经典料理轻松做: 厨房里的美味“法则”
:(日)川上文代, 方宓
作者：
(日)川上文代, 方宓
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-5321-1
索书号：
TS972.118/2220
分类号：
TS972.118
页数：
223页
价格：
98.00
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本书介绍了五十种法国菜，其中包括：肉冻、慕斯等前菜，以红酒炖牛肉、烩鸡肉为代表的肉类料理，以酥皮烤三文鱼、龙虾搭配美式酱汁为代表的鱼类料理，以及包括维希奶油浓汤、法式浓汤在内的汤类料理等。
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索书号
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法国蓝带经典法餐烹饪宝典
:法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
作者：
法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2353-8
索书号：
TS972.118/3464\3
分类号：
TS972.118
页数：
239页
价格：
128.00
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本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜的做法和肉类、蔬菜、海鲜的预处理等基础烹饪技法。
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星厨的独家法式料理
:(法)樊尚·布韦(Vincent Boue)，(法)于贝尔·德洛姆(Hubert Delorme), (美)克莱·麦克拉克伦(Clay Mclachlan), 李磊
作者：
(法)樊尚·布韦(Vincent Boue)，(法)于贝尔·德洛姆(Hubert Delorme), (美)克莱·麦克拉克伦(Clay Mclachlan), 李磊
出版社：
华中科技大学出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5680-5419-5
索书号：
TS972.118/4050
分类号：
TS972.118
页数：
543页
价格：
289.00
复本数：
在馆数：
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本书图片精美丰富，内容清晰详实，由浅入深，全面展示了正统法餐的制作方法，适合热爱法餐文化和学习法国料理的厨师读者。本书分为三部分：第一部分以分步的方式详细讲解了法式烹饪的所有技术；第二部分用精美的插图展示了烹饪器具、食材以及用图表列明了烹饪计量、水果季节产量、奶酪名称来源及产区等；第三部分介绍了法餐中常用的烹饪法以及主厨们的私房菜谱。总之，这是一本集系统性、权威性、技术性为一体的法餐学习书籍。
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文献类型
中文图书
(
9
)
出版社
中国轻工业出版社
(
4
)
华中科技大学出版社
(
2
)
上海教育出版社有限公司
(
1
)
江苏凤凰科学技术出版社
(
1
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青岛出版社
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中国轻工业出版社
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华中科技大学出版社
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上海教育出版社有限公司
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江苏凤凰科学技术出版社
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青岛出版社
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作者
萨巴蒂娜
(
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(日)川上文代, 方宓
(
1
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(法)樊尚·布韦(Vincent Boue)，(法)于贝尔·德洛姆(Hubert Delorme), (美)克莱·麦克拉克伦(Clay Mclachlan), 李磊
(
1
)
宋正宏
(
1
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日本柴田书店, 张洋
(
1
)
法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
(
1
)
黄予
(
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萨巴蒂娜
(
3
)
(日)川上文代, 方宓
(
1
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(法)樊尚·布韦(Vincent Boue)，(法)于贝尔·德洛姆(Hubert Delorme), (美)克莱·麦克拉克伦(Clay Mclachlan), 李磊
(
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宋正宏
(
1
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日本柴田书店, 张洋
(
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法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
(
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黄予
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2019
(
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2019
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