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作者:"钱锋，许成"
文献类型:
烹饪实习与操作
:钱锋，许成
作者：
钱锋，许成
出版社：
中国商业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5044-5624-1
索书号：
TS972.11/8387
分类号：
TS972.11
页数：
165页
价格：
19.80
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本书是烹饪旅游专业学生实习实训阶段指导用书，主要内容包括：炒、爆、熘、炸、煎、烹、拔丝、扒、焖、煨、烩、涮、蒸、烤、薰等实习课程。
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钱锋，许成
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出版年
2006
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