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出版社:"中国农业大学出版社"
文献类型:
生猪屠宰工艺与品质检验技术
:陈平衡，陈松明，蒋艾青
作者：
陈平衡，陈松明，蒋艾青
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-81117-983-5
索书号：
TS251.4/7412
分类号：
TS251.4
页数：
316页
价格：
29.00
丛书：
国家示范性高等职业院校重点专业建设系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从我国生猪屠宰加工实际出发，系统地阐述了生猪屠宰的基础知识和基本操作技术，其中重点介绍了生猪屠宰加工工艺、生猪屠宰加工设备和宰后肉品品质检验基础以及肉品品质检验操作方法及程序等。
详细信息
索书号
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牛羊屠宰加工技术
:王明利，李玉冰
作者：
王明利，李玉冰
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
2007
ISBN：
7-81117-129-5
索书号：
TS251/1062
分类号：
TS251.4
页数：
154页
价格：
8.50
丛书：
新型农民培训丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了牛羊屠宰加工的一般知识、牛羊大体解剖、牛羊肉的品质特征评定、肉品污染的危害及控制、屠宰厂设计规范与卫生要求、牛羊屠宰加工机械设备及操作技内容等。
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中文图书
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出版社
中国农业大学出版社
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中国农业大学出版社
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作者
王明利，李玉冰
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陈平衡，陈松明，蒋艾青
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王明利，李玉冰
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陈平衡，陈松明，蒋艾青
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出版年
2007
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