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出版年:"2010"
文献类型:
伪劣食品鉴别大全
:董淑炎
作者：
董淑炎
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-06914-6
索书号：
TS207.3/4439
分类号：
TS207.3
页数：
203页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍如何根据颜色、形状、质地、气味、滋味、黏度、口感、密度、熔点等方面来鉴别伪劣食品，偏重感官鉴别，不涉及复杂的仪器，方法简单易用，便于消费者掌握。书中对所涉及的食品分门别类，包括粮食类、植物油类、畜肉类、蔬菜类、果品类、名贵滋补食品等。
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作者
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