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出版社:"上海科学技术出版社" 文献类型:
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    中国名菜营养配餐: 北京篇:张天生,陈茂春

    作者:张天生,陈茂春 出版社:上海科学技术出版社 出版时间:2006 ISBN:7-5323-8251-6
    索书号:TS972.182/1212 分类号:TS972.182 页数:288页 价格:26.00
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    本书包括北京名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。北京名菜谱介绍了188种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等;三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
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