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出版社:"上海科学技术出版社"
文献类型:
中国名菜营养配餐: 北京篇
:张天生，陈茂春
作者：
张天生，陈茂春
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8251-6
索书号：
TS972.182/1212
分类号：
TS972.182
页数：
288页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括北京名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。北京名菜谱介绍了188种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等；三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
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上海科学技术出版社
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作者
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出版年
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