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作者:"张森镇"
文献类型:
广东传统小吃制作大全: 潮州小吃
:张森镇
作者：
张森镇
出版社：
暨南大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5668-2316-8
索书号：
TS972.142.65/1248
分类号：
TS972.142.65
页数：
10,171页
价格：
40.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书首先总述菜系的分类、风味和特色，阐述当一名合格厨师必备的烹饪大餐菜肴和制作点心小吃的基本功，以及必须掌握的基本常识。同时，用较大篇幅介绍各种常用食材的营养食疗作用，为均衡营养和搭配食材提供有价值的参考。
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作者
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出版年
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