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文献类型:
现代粤菜烹调技术
:巫炬华,邓宇兵,沈为林
作者:
巫炬华,邓宇兵,沈为林
出版社:
机械工业出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-111-37320-9
索书号:
TS972.117/1092/(2)
分类号:
TS972.117
页数:
16,407页
价格:
33.00
丛书:
现代餐饮职业技术教育教材
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书共分八章,不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述,而且列举了许多当今流行的菜式,通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了160多个典
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索书号
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2011年全国象棋个人锦标赛特辑
:宇兵
作者:
宇兵
出版社:
上海人民出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-208-10883-7
索书号:
G891.2/3072
分类号:
G891.2
页数:
238页
价格:
30.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书全景展现了象棋顶级赛事的盛况,内容包括:赛事报道、流行布局新变探索、全局评注。
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宇兵
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巫炬华,邓宇兵,沈为林
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