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出版年:"2008"
文献类型:
屠宰加工通用基础知识
:李兴民
作者：
李兴民
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5045-6737-6
索书号：
TS251.4/4097
分类号：
TS251.4
页数：
181页
价格：
22.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了各个级别猪屠宰加工工、牛羊屠宰加工工、禽类屠宰加工工应掌握的基础知识，涉及职业道德、畜禽的基本知识、肉的基础科学知识、肉的储藏与保鲜、肉的食用质量、肉的卫生管理基础知识、安全生产知识、相关的法律、法规常识等内容。
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中文图书
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作者
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出版年
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