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乳制品
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出版年:"2008"
文献类型:
乳品加工技术
:蔡健, 常锋
作者：
蔡健, 常锋
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-122-01604-1
索书号：
TS252.4/4425
分类号：
TS252.4
页数：
223页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍乳品加工的基本理论及加工方法，涉及多种乳制品，包括液态乳、发酵乳、炼乳、乳粉、冷冻饮品、奶油、干酪等大类多个品种。
详细信息
索书号
展开
乳制品和婴幼儿食品知识问答
:李江华
作者：
李江华
出版社：
中国标准出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5066-4827-1
索书号：
TS252.7-44/4032
分类号：
TS252.7-44
页数：
19,153页
价格：
14.00
丛书：
标准走进百姓家丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书回答了百姓关心的有关乳制品和婴幼儿食品的主要标准、卫生与安全、贮藏与运输、营养与保健以及科学鉴别与选购等各种问题(这些问题都是关系到广大消费者身体健康的实际生活问题)，目的是为大众百姓提供一本实用
详细信息
索书号
展开
原料乳生产与质量控制
:陈历俊
作者：
陈历俊
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5019-6180-1
索书号：
TS252.41/7472
分类号：
TS252.41
页数：
328页
价格：
42.00
丛书：
乳品工程技术系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书系统论述了牛场和乳品加工厂在提高原料乳质量方面各自所起的作用和所应采取的具体措施，全面阐述了生产优质原料乳的方法和质量评价指标。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国标准出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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中国标准出版社
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中国轻工业出版社
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化学工业出版社
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作者
李江华
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蔡健, 常锋
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陈历俊
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李江华
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蔡健, 常锋
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陈历俊
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出版年
2008
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2008
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