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作者:"罗红霞"
文献类型:
乳制品加工技术
:罗红霞
作者:
罗红霞
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2012
ISBN:
978-7-5019-8646-0
索书号:
TS252.42/6021
分类号:
TS252.42
页数:
258页
价格:
36.00
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本书根据真实的乳制品生产企业工作岗位重组教学结构单元,以项目型的方式,介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识。
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作者
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