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作者:"(日)主妇之友社, 苏可帆"
文献类型:
图解日本刀工专业技艺: 地道日式料理秘方119道
:(日)主妇之友社, 苏可帆
作者:
(日)主妇之友社, 苏可帆
出版社:
人民邮电出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-115-54053-9
索书号:
TS972.183.13-64/0043
分类号:
TS972.183.13-64
页数:
284页
价格:
148.80
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书共4章,对各类食材的刀工技法和装饰方法进行了详细的讲解,并介绍了上百种相关料理的处理方法。第1章介绍厨房刀具的基本知识;第2章讲解海鲜的刀工处理和料理方法;第3章讲解蔬菜的切法和料理方法;第4章介
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中文图书
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出版社
人民邮电出版社
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人民邮电出版社
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作者
(日)主妇之友社, 苏可帆
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(日)主妇之友社, 苏可帆
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出版年
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主妇之友
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