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作者:"张学莲"
出版年:"2022"
文献类型:
韩国饮食文化研究
:张学莲
作者：
张学莲
出版社：
浙江工商大学出版社
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5178-4822-6
索书号：
TS971.2(312.6)/1294
分类号：
TS971.2(312.6)
页数：
202页
价格：
60.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书稿是2021年度(浙江)省属高校基本科研业务费人文社科(重点项目)，聚焦韩国饮食文化，研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面，从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五章，第一章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式；第二章研究了韩国的食物结构体系，特别针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究；第三章主要研究韩国的发酵文化，揭示文化背后的深层原因；第四章研究韩国各地美食分布以及形成的原因；第五章主要研究韩国饮食国际化的成功经验与不足。
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作者
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