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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2021"
文献类型:
跟老师傅做怀旧糕饼
:吕鸿禹, 杨志雄
作者：
吕鸿禹, 杨志雄
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-2685-0
索书号：
TS213.23/6032\2
分类号：
TS213.23
页数：
167页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书由有着60余年点心制作经验的老师傅吕鸿禹所著，介绍了75道中国各地传统点心的制作方法和制作技巧。按照种类进行分类，分别介绍了酥饼、酥点、糕点、茶点等制作方法，唤起读者对传统美食的怀旧之情，以及对童年美好时光的回忆，弘扬了中华民族传统饮食文化。
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巴黎丽兹酒店首席糕点师经典配方
:(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰
作者：
(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3493-0
索书号：
TS213.23-64/2710
分类号：
TS213.23-64
页数：
197页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书集传统糕点和现代糕点制作方法于一身，介绍了每一种糕点制作的方法，图文配合、分步解析、循序渐进，每个步骤都清晰易懂。此外，作者不但讲述了甜点的创意故事，还向我们独家揭秘了在烹调方面出现的问题，任何问题都可以从书中找到令人满意的答案，是厨房中的必备书。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
(法)弗朗索瓦·佩雷(Francois Perret), (法)贝尔纳·温克尔曼(Bernhard Winkelmann), 张弦驰
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