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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2019"
文献类型:
201道酱汁及其料理
:日本柴田书店, 李卉
作者：
日本柴田书店, 李卉
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2588-4
索书号：
TS264.2/6052
分类号：
TS264.2
页数：
169页
价格：
78.00
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累借天数：
累借次数：
本书邀请八位不同菜系的主厨，介绍实用酱料以及搭配的料理。洗拌在料理上或是烹任过程中使用的热菜酱汁、冷菜酱汁、调料汁和混合调料，是决定一道料理风味的关健要素。每家餐厅都会在酱料调配上下足功夫，但是考虑到现实因素，也不可能将时间和成本都花费在酱料上。尽可能地使用常见的调料和食材，花费最少的时间，做出最受食答喜爱的口味，是最为理想的方式。
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沙拉厨房: 166道沙拉和109种调味汁
:日本柴田书店, 张洋
作者：
日本柴田书店, 张洋
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2324-8
索书号：
TS972.118/6052
分类号：
TS972.118
页数：
191页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
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本书介绍的沙拉，分为冷沙拉（适合常温或是冷藏后食用）和温沙拉（适合加热食用）两部分，每一部分又按照叶类蔬菜、果实类蔬菜、根茎类蔬菜、肉类以及海鲜等食材分类。
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中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
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日本柴田书店, 李卉
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