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出版年:"2018"
文献类型:
一学就会的卤酱菜
:张云甫
作者：
张云甫
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5552-6477-4
索书号：
TS972.121/1215
分类号：
TS972.121
页数：
160页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本介绍各种卤酱菜的食谱。书中精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字，对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。
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索书号
展开
精品冷拼冷菜
:裘海威
作者：
裘海威
出版社：
安徽大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5664-1710-7
索书号：
TS972.121/4335
分类号：
TS972.121
页数：
130页
价格：
50.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是根据作者十余年的教学与实践经验编写而成的， 共分为4篇，主要介绍冷拼基础、冷拼步骤、食用冷菜、经典花式冷拼等内容， 每篇均包含十余种冷拼冷菜的做法，每种做法又详细介绍了原材料、工具、制作步骤、操作要领和技能拓展。本书内容丰富，图文并茂， 可读性强，鲜明地展示了冷拼冷菜的做法，可供烹饪教师、厨师及冷拼冷菜制作爱好者参考。
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索书号
展开
好吃易做的爽口凉拌
:张云甫, 美食生活工作室, 谢宛耘
作者：
张云甫, 美食生活工作室, 谢宛耘
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5552-6462-0
索书号：
TS972.121/1215\2
分类号：
TS972.121
页数：
159页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
主厨创意腌泡料理
:日本旭屋出版, 何思怡
作者：
日本旭屋出版, 何思怡
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-2082-7
索书号：
TS972.121/4672
分类号：
TS972.121
页数：
167页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取日本人气名店主厨最拿手的近百种创意菜品，除了盐、酒、醋和香味调料之外，运用香草、蔬菜、果汁等多种材料，借助真空包装、减压加热等现代料理手段，充分实现“腌泡”带给食材的由内而外的转变。
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索书号
展开
不咸的开胃小菜
:朱小芳
作者：
朱小芳
出版社：
黑龙江科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5388-9845-3
索书号：
TS972.121/2594
分类号：
TS972.121
页数：
182页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共介绍了六大类不咸的开胃小菜，共100多道，有酱菜、泡菜、腌菜、拌菜、炸菜及炒菜，每种小菜都口味独特、开胃爽口。
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索书号
展开
好酱汁, 才有好凉菜
:爱厨房
作者：
爱厨房
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5304-9735-7
索书号：
TS972.121/2073\2
分类号：
TS972.121
页数：
179页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
酱油汁、酱醋汁、糖醋汁、麻酱汁、鱼香汁、糟卤汁、蒜泥汁、红油汁、椒麻汁、麻辣汁、泡椒汁, 本书介绍了这12款常见凉拌酱汁的调制方法, 并用每一款酱汁去搭配不同食材, 做出丰富多样的凉拌菜。每一步操作都配有清晰的步骤图与详细的文字说明, 让厨房新手也能一看就会。只要掌握了本书中的配方, 就可以举一反三, 制作出更多不同的美味, 轻松成为烹饪高手。
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索书号
展开
一学就会的卤酱菜
:张云甫
作者：
张云甫
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5552-6477-4
索书号：
TS972.12/1215
分类号：
TS972.121
页数：
160页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本介绍各种卤酱菜的食谱。书中精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字，对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。
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索书号
展开
一学就会的卤酱菜
:张云甫
作者：
张云甫
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5552-6477-4
索书号：
TS972.12/1215
分类号：
TS972.121
页数：
160页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书是一本介绍各种卤酱菜的食谱。书中精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字，对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。
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索书号
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一学就会的卤酱菜
:张云甫
作者：
张云甫
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5552-6477-4
索书号：
TS972.12/1215
分类号：
TS972.121
页数：
160页
价格：
29.80
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本书是一本介绍各种卤酱菜的食谱。书中精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字，对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。
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一学就会的卤酱菜
:张云甫
作者：
张云甫
出版社：
青岛出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5552-6477-4
索书号：
TS972.12/1215
分类号：
TS972.121
页数：
160页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是一本介绍各种卤酱菜的食谱。书中精选多款经典美味的酱汁、酱料料理进行制作，并全步骤图示，食材易得，简单易学，化繁为简，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字，对每款菜肴的用料配比、制作方法以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。
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青岛出版社
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中国轻工业出版社
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北京科学技术出版社
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安徽大学出版社
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黑龙江科学技术出版社
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青岛出版社
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中国轻工业出版社
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北京科学技术出版社
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作者
张云甫
(
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张云甫, 美食生活工作室, 谢宛耘
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张云甫, 美食生活工作室，谢宛耘
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日本旭屋出版, 何思怡
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朱小芳
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爱厨房
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裘海威
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张云甫
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张云甫, 美食生活工作室, 谢宛耘
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日本旭屋出版, 何思怡
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裘海威
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