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出版社:"中国纺织出版社"
出版年:"2013"
文献类型:
中式糕点配方与工艺
:李祥睿，陈洪华
作者：
李祥睿，陈洪华
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9414-4
索书号：
TS213.2/4032
分类号：
TS213.2
页数：
22,438页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书前五章介绍了中式糕点的起源、分类、制作原料、制作工具与设备、制作工艺。后二十一章对各式中式糕点的原料配方、制作工具与设备、制作过程和风味特点四个方面进行了阐述。
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索书号
展开
五星级西点
:(德)NGV出版公司, 刘晓
作者：
(德)NGV出版公司, 刘晓
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9595-0
索书号：
TS213.2/2228
分类号：
TS213.2
页数：
256页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为“布丁·慕斯·酪”、“冰激凌·雪酪·冰沙”、“冰饮·奶昔”、“果盘·冷盘”、“果冻·甜羹”、“蛋奶酥·脆皮”“煎饼·可丽饼·华夫饼”等十部分，介绍了二百多种西点的的制作方法。
详细信息
索书号
展开
轻松在家做超人气烘焙
:郭士弘
作者：
郭士弘
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9753-4
索书号：
TS213.2/0741
分类号：
TS213.2
页数：
160页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为四部分，具体介绍了提拉米苏、蛋糕、塔、布丁、果冻、饼干、糖果等糕点的制作过程及注意事项。
详细信息
索书号
展开
蛋糕花样创意1000例
:(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
作者：
(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5064-9025-2
索书号：
TS213.2/4454
分类号：
TS213.2
页数：
312页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了1000款来自世界各地的、富有创意的蛋糕、饼干、茶点等的图片，按照使用的不同场合分为节日蛋糕、婚庆蛋糕等几个大类。
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文献类型
中文图书
(
4
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出版社
中国纺织出版社
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中国纺织出版社
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作者
(德)NGV出版公司, 刘晓
(
1
)
(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
(
1
)
李祥睿，陈洪华
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郭士弘
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(德)NGV出版公司, 刘晓
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(美)桑德拉·萨拉莫尼，(美)吉娜·M. 布朗, 李梦琳，房楠
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李祥睿，陈洪华
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郭士弘
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出版年
2013
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