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出版社:"中国轻工业出版社"
出版年:"2012"
文献类型:
法国蓝带面包制作基础
:法国蓝带厨艺学院, 李露
作者：
法国蓝带厨艺学院, 李露
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8282-0
索书号：
TS213.2/3464
分类号：
TS213.2
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书中每种面包的制作过程都有详细的文字介绍及图片一一对照，除了讲解分步骤完成面包的制作过程外，还有提示面包制作成败的关键——时间的掌握。本书除了教授主食面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、调理面包及酥皮面包的制法，还有相关材料介绍等内容。
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索书号
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西点制作教程
:陈洪华，李祥睿
作者：
陈洪华，李祥睿
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8542-5
索书号：
TS213.2/7432
分类号：
TS213.2
页数：
308页
价格：
42.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共三篇，西点制作基础知识、西点制作工艺、西点制作拓展等。
详细信息
索书号
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法国蓝带糕点制作基础. Ⅱ
:法国蓝带厨艺学院, 胡晨
作者：
法国蓝带厨艺学院, 胡晨
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8281-3
索书号：
TS213.2/3464/2
分类号：
TS213.2
页数：
111页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了法国糕点制作方法、制作法式糕点的基本技巧等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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中国轻工业出版社
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作者
法国蓝带厨艺学院, 李露
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法国蓝带厨艺学院, 胡晨
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陈洪华，李祥睿
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法国蓝带厨艺学院, 李露
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法国蓝带厨艺学院, 胡晨
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陈洪华，李祥睿
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出版年
2012
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